Spargelrisotto



300 g Reis
¾ l Wasser
50 g Butter
400 - 500 g Spargel
2 - 3 EL Créme fraíche
4 - 5 EL Parmesan
Petersilie, Salz und Pfeffer

Den Reis und die in Stückchen geschnittenen Spargel in kochendes Wasser geben, salzen und 15 Minuten zugedeckt langsam kochen lassen. Dann gibt man Butter, Créme fraíche, gehackte Petersilie, Pfeffer und Parmesan darunter und rührt kurz um. Das Risotto sollte nicht zu trocken sein.

Rezept von Anne aus Österreich

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LG Hilde