Kyaras Quarkdessert mit Pfirsichhaube

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Zutaten

1000 g. Magerquark
300 g. Sahnequark
80 g. Zucker
14 Blatt weiße Gelatine in Wasser eingeweicht
2 große Dosen Pfirsichhälften ab tropfen lassen
1/4 L. von dem abgetropften Pfirsichsaft

Zubereitung

12 Blatt Gelatine ein weichen. 2 Blatt Gelatine separat einweichen für die Pfirsiche. Quark mit dem Zucker gut verrühren, Die ausgedrückte Gelatine mit dem Pfirsichsaft bei schwacher Hitze auflösen. Etwas runter kühlen lassen. In der Zwischenzeit die Pfirsiche mit dem Stabmixer grob zerkleinern und in einen kleinen Topf geben, mit 2 Blatt ausgedrückter Gelatine zum kochen bringen, zum auskühlen bei Seite stellen. Nun den ausgekühlten Pfirsichsaft unter die Quarkmasse rühren, solange bis sich alles gut vermengt hat. Im Kühlschrank an gelieren lassen. Eine längliche flache Form mit Klarsichtfolie aus kleiden und die Pfirsichmasse darin verteilen und glatt streichen. Wenn die Quarkmasse angefangen hat fest zu werden diese auf die Pfirsichmasse geben. Im Kühlschrank 4 Stunden fest werden lassen. Nun muss die feste Quarkmasse gestürzt werden. Am Besten geht das wenn man die Quarkcreme auf den Deckel der Form stürzt und die Klarsichtfolie vorsichtig ab zieht. So kann dann die Form selber ausnahmsweise als Deckel dienen.

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