Käsespätzle
Zutaten für 4 Personen:



500 g Mehl
5 Eier
250 ml Wasser
1 Tl. Salz
200 g geriebener Emmentaler
150 g gekochter Schinken
1 Zwiebel, geschält
1 El. Butter
Gewürze: Salz, Pfeffer, Muskat, Tabasco, Petersilie

Mehl, Eier, Salz und Wasser gut verrühren, bis der Teig zähflüssig ist. Salzwasser zum kochen bringen und mit einer Spätzlehobel den Teig portionsweise ins Wasser geben. Die Spätzle sind gar, wenn sie an der Oberfläche schwimmen. Zwiebel und Schinken kleinschneiden mit Butter andünsten. Sahne dazugießen und mit den Gewürzen abschmecken. Über die Spätzle gießen und untermischen. In eine gefettete Auflaufform mit dem Käse schichten. Zum Schluß sollte der Käse drauf sein. Im vorgeheizten Ofen bei 160°C 25-30 Minuten überbacken.

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LG Hilde